開南大學由「開南商工」十萬校友，為落實開南學園理想，展現再創新境的決心，經過校友們逐年籌措挹注經費而創建。草創期間透過與桃園縣政府，水利會等單位合作取得校地，並開展校園建設，前後歷經近十年的籌備，在克服諸多困難之後，自民國89年8月正式招生，由於專業師資優良及教學追求卓越，辦學成績獲得93學年度大學評鑑之優良評價及社會多方面之肯定，故奉准於民國95年8月1日正式改名開南大學，本校的現代化建築與鄰近田園光的結合，彰顯「關懷本土、立足台灣、放眼世界」的雄心，並希望以「發展國際化、校園人性化、教學卓越化」的教育目標，持續引領本校師生共同開拓大學教育的新局。

全球頂尖國際認證中心已與開南大學簽訂人才產學合作在職學士專班合約，共同攜手簽訂「菁英人才在職在學培訓專班」合作計畫，培育產業專業人才，以提昇台灣競爭力為終極目標，並規劃於「形象與健康管理學士學位學程」進修部開班，107學年度起正式招生上課。